「カクテキ」
１月１３日 雪 積雪１８０㌢
水が凍結の続き。
待っているのだが、なかなか水が出ない。
そのうちに、お昼になる。
水がないと、お昼の準備が思うようにできないそうなのだ。
そういうときの頼み。
去年の暮れに仕込んだキムチとカクテキ。
「カクテキ」
－－大根のキムチ－－
ほんのりと甘くて、しっとりと。
今年は、キムチのほかにカクテキを作ってみた。
大根のみずみずしさが残るように塩味うす味。
歯ごたえのあるさくさく感を大事にしました。
これが、なかなかうまくできあがった。
写真のように、多少大きめに角に切り落とす。
皮ごと切ったので、皮葉の部分の歯ごたえがとくにかりかりする。
大根のさくさく。
「ヤンニョム」の味がからまって、いくらでも食べられる。
仕事をめいっぱいして、
晩酌タイム。
茶碗に日本酒を一杯(なみなみと)ついで。
多少熱めの６５℃にレンジをセット。
ごくごくとのみながら。
カクテキの歯ごたえ楽しむ。
一月の寒い夜に、こたえられない一品。
ほんとにおいしい。
お昼のおかずの話が、ついつい晩酌の話に。
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