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『食生活について語ろう』
若い女性の痩せ志向は決してダイエットとなっていません。中高年の肥満は注意が必要です。最近話題の食べ物、栄養の健康について語ります。食事療法、高齢者の食事、放射性物質、健康食品等随時最新情報を記載しています。
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食生活について語ろう ：見本誌：2002.8.29登録
不定期ですが最近話題の食生活についての気になる最新のホームページ更新情報をお届けします。
見本誌は、注目の「食品添加物」でした。食品の安全性は、ホームページ上ではすでにダイエット、食事療法、健康食品等記載してあります。是非ご覧ください。
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発行：むらかみ
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http://www3.ocn.ne.jp/~eiyou-km/
▼夏バテ予防レシピ
「ウィークリー女子まぐ増刊号」2005/7/25号で原稿依頼を受けて少しだけですが掲載させていただきました。(^0^)/
まぐまぐの赤澤先生との合作です。不足気味のカルシウムと子供に嫌われがちのピーマンを摂取して貰いたいとチーズフォンデュをレシピとしてみました。喜んで食べてもらえると思います。野外で手軽に挑戦できます。以下に掲載された部分をコピーしました。
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◆ ビタミンたっぷり♪ピーマンの夏バテ予防レシピ
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夏のビタミンＣ補給にはピーマンが一番！緑のピーマンにはレモンと同じぐらいのビ
タミンＣが含まれています。さらに、赤ピーマンには老化抑止のビタミンＥが緑のそ
れの２倍以上！ピーマンがさらに美味しくなるチーズ料理で猛暑を乗り切りましょう♪
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>> §「ピーマン」で夏バテ予防！
村上 京子
┌─ ★夏バテ予防食材【ピーマン】★ ─────────────────┐
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│ ピーマンは、７〜８月が旬の夏野菜。主流は、緑色のもので、他に赤色、黄 │
│ 色、オレンジ色などがある。最近、オランダから輸入されているパプリカも │
│ ある。応用範囲が広く、色を生かした和洋中料理として、揚げ物、炒め物 │
│ チャーハン、肉詰め、鉄板焼き、スープ、サラダ、漬物などに用いられる。 │
│ 緑色のピーマンは葉緑素（抗酸化作用）やビタミンＣが豊富で、特に赤ピー │
│ マンは、緑色のものの倍のビタミンＣ、カロチンを含む。 │
│ ※ビタミンＣの説明は、2005/7/3のバックナンバーにてご覧いただけます。 │
│ │
└─────────────────────────────────┘
『ピーマンを使ったレシピ──チーズ・フォンデュ』
560kcal（パン50ｇ）〜720kcal（パン100ｇ）
【材料】（１人分）
・ナチュラルチーズ……… 50ｇ
・小麦粉…………………… 少々
・牛乳又は白ワイン……… 50ｃｃ
・フランスパン…………… 50〜100ｇ
・人参……………………… 30ｇ（１〜２切れ）
・なす……………………… 30ｇ（１〜２切れ）
・ピーマン………………… 30ｇ（１個）
・馬鈴薯…………………… 50ｇ（1/2切れ）
・ウズラ卵………………… 20ｇ（ゆで卵２個）
・ウインナー……………… 30ｇ（１〜２切れ）
・エリンギ又はしいたけ… 30ｇ
１．人数分のナチュラルチーズ（ピザ用とろけるチーズ、なければプロセスチーズ）
をそいで、小麦粉、白ワイン（牛乳で代用可）を加え、硬さを加減しながら混ぜ
合わせます。（※家庭用の鍋でＯＫ）
２．中火から弱火にかけ、チーズが溶け出してきたら鉄板焼き、または網焼きした好
みの野菜（かぼちゃ、トマト、いんげん、ズッキーニ、おくら、にんにくなど)
や、ソーセージ、レバー、パンをフォーク（もしくは竹串）に刺します。溶けた
チーズをすくいあげながら食べましょう。
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今回の特集は、以下のメールマガジンの発行者さんにご協力いただきました。
>> §食品・栄養メモ
健康的な食生活こそが、美容やダイエットへの第一歩。食品の栄養や成分、健康
食品といわれるものについて役立つ情報と、話題の食材の最新情報をわかりやす
く解説しています。
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>> §食生活について語ろう
◆2008.6/16(月)、05/7/25号ウィークリー女子まぐ！ 増刊号 08.1/4(金)、07.6/29(金)、02.9/28(土)付、まぐまぐ増刊号おすすめメルマガで紹介を受けました。
◆「ウィークリーまぐまぐ［総合版］」2003/06/11号（テーマ：「梅雨時の食中毒にご用心！」）で『食生活について語ろう』を紹介させていただきました。
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