※　とうもろこしは実入りなくニンニクは球根なく、アスパラは細すぎ筋が多く失敗でした。

　　　　　　　　　　　※　シシトウ、オグラ（花が綺麗でした）、ニラ、ピーナツ,じゃがいも等です。

　　　平成１８年度　「南房総・三芳村しろうと百姓塾」　

別荘の近くなので家内と一緒に第一期生として入会しました。
とても楽しいところです、詳しくは下記のホームページを開いて下さい。
　　　　　　　　　　　　　　　　http://www18.ocn.ne.jp/~hyakusho/

平成１９年度３月１日から自宅から歩いて僅か　　　　　　　５分の品田農家より約１００坪の畑を借りました。

早速、メイクイン（別荘の帰り道保田で種芋を買って植えましたが７月収穫少なく失敗）ねぎの苗（ユニディとモリトクで買う順調に成長しています、試しに7月20日太めのを4本抜いて食べましたが甘みもあって美味しかった大成功）枝豆は畑に直播きはカラスに食べられるということで家の発泡スチールの中に種をバラ蒔きました、それとポットに３粒位入れて２０ポットつくり発泡スチールにいれガラスの蓋をした方のがマルチの畑に移しやすかった、７月中旬に実の大きいのを選んで食べ始めました、味も香りも最高、トマトは家の裏庭は大きく赤くいっぱい実り、毎日のように収穫し食卓を飾っていますが日照不足で甘みに欠けています、畑のトマトは病気に犯され全滅でした。キュウリ：４本、ナス：３本（中里で買う）順調に成長、収穫は予想以上でした７月からキュウリもみ、おしんこう、サラダなどにして毎日のように食べています。ナスも炒め物、天麩羅、味噌汁などにして食事を楽しんでいます。その他、しし唐：２本（中里）畑に行くたびに収穫しています。ジャガイモの男爵（モリトク）粒も大きく大豊作で腐らせないように麺の箱など利用して保存に苦慮しています。小玉西瓜：１本、薩摩芋：２０本（中里）順調に伸びています、今から収穫が楽しみです
しかし大玉西瓜：２本、マクワウリ：１本は失敗、南瓜：２本は苦戦、生姜（ユニディ）発芽率悪く苦戦、生姜（中里）順調に伸びています、オクラは家で発泡スチールにいれガラスの蓋をして種から育てましたが、今も畑で頑張っているのは４〜５本で発芽率は２０％ぐらいです未だ花は咲いていませんが早く咲くのを楽しみにしています、大崎さんに頂いた里芋、安田さんに頂いたモロヘイヤ、品田さんに頂いた紫蘇、山芋も成長に向かっています。また枯れかかったわけねぎ（Ｄ２）は植え替えに成功し順調に伸びています７月下旬にエシャレット（大崎さんに頂いた）、ラッキョ（ユニディ）の苗を植えました、そしてみょうがも植えました。今日８月１日もナス、キュウリ、しし唐、ねぎの収穫と草取りで夫婦揃って、とてもいい汗をかきました。

１０月３日　大根、人参の種を蒔きました。
１０月１０日　薩摩芋の収穫、豊作でした。

平成１９年２月１７日（日）しろうと百姓塾で作った、味噌のうまいこと、この味を知ってしまったら
　　　　　　　　　　　　　　　　市販の味噌は食べられません

平成２０年３月２５日（火）　我が家で自家製　味噌づくり

　　岩井糀店製の糀９００グラム入りを２袋。富楽里で購入しました。それにあわせ大豆を９合（１１７０グラム）塩（５００グラム）の用意が出来たところで先ず、大豆を洗ってから（１０〜１５時間ほど）前日から大豆を水に浸して置きます、大豆が倍以上に増えました。それを半分に分け、６リットル用の圧力鍋に限度いっぱいの２リットル程度まで大豆をいれ前日に大豆を浸した水を同じく大豆が浸るていどの水を入れます、それを圧力鍋の蓋をしないで沸騰したら銀ホイルを揉んで被せ灰汁を取りました次に蓋をして、とろ火のガスに７〜１０分かけます、吹き出し口で音をだし、少し吹きこぼれた所で火を止め圧力鍋の噴出口を菜箸などで少しづつ、やけどに注意しながら蒸気を出します、出し終えたのをみて圧力鍋の蓋を開けます、大きな鍋にザルをいれその中にあけます、この時の煮汁８００ｃｃは大豆を砕く時や砕いた大豆と糀をあわせる時に使いますので捨てない事、圧力鍋を通した大豆を大きな鍋に一緒にし煮汁もたして、更にとろ火のガスに１時間半ほど煮込みます、指で大豆がつぶれるほどで火を止め２０分ほど蒸らします、そして冷まし大豆はザルに煮汁はビン等に入れます、次に大豆をつぶす作業ですが、すりこ木やミキサーは使わずにやや丈夫なビニール袋に分けていれ手などで押しつぶした方のが良かったです、次にバット１枚に糀９００グラム入りを１袋と塩２５０グラムをあわせます、これを２枚作ります。そしてすり潰した大豆とあわせた糀と塩を一緒に混ぜます、ここで残った煮汁があればそれも加えて６０回ほど空気を抜くように丹念に練り込みます、練り込み終えたら更に団子状にして両手でキャッチボールして空気を抜きます、抜けたなら一つ一つ樽（大きなビニール袋を中に入れる）に叩きつけるようにして容器に収め上にサランラップで覆い別の塩をカビが生えないように適当にまいて蓋しその上に1kg入りの食塩の袋を２つ乗せビニール袋を閉じます、
冷暗所に保管し熟成を待ち６ヶ月すぎた頃一度かき混ぜ１０ヶ月過ぎる頃には
とても美味しい味噌の出来上がりです、
夫婦で頑張りました！！今から楽しみです！！！

平成２０年３月２７日　　　大豆栽培

、平成２０年４月度
（収穫）
きぬさや、エシャレット、レタス、春菊、　　　
油菜；モロヘイヤは食べきれませんでした、来年は湯がいて冷凍保存すると良いと聞きました。
（栽培）
ヤーコン、落花生、里芋、ジャガイモ、葱、明日葉（大島で買った）モロヘイヤ、トウモロコシ、キュウリ、南瓜、茄子、トマト、マクワ瓜、

毎年４月２９日が恒例の様に合気道、御代川氏所有の竹林（孟宗竹）松虫寺に隣接、竹の子堀に家内と参加、今年も大豊作沢山いただきました、いつも思うことですが、何故かここのは特に美味い不思議です。

　平成２０年１０月度
　　　肥料置き場に隣接した薩摩芋は大きいのがゴロゴロ大豊作
　　　落花生はマルチ栽培をして失敗、葉の勢いが凄く、花も沢山つけたにも拘らず花がビニールを突き破　　　れず収穫は小さな粒が少々でした、反省：次回はマルチはしないで根の肥料等の追肥を沢山やる事

　平成２０年１１月２６日
早くは枝豆として食し沢山冷凍保存もしました。大豊作の大豆なんと１株に２４１房もついて中にしっかりと豆が入っていました嬉しい悲鳴です、今から味噌作りが楽しみです。

ヤーコンも想像以上の豊作でした。早速サラダとキンピラにして食べました、実に美味しい！！
収穫はできれば食べる分だけ掘り出し、残りは次に食べるまで土の中に埋めておきましょう。
オリゴ糖は変質しやすいため、掘り出してから徐々に変質していきます。
土の中に埋めておけば変質しにくいようです。
種芋は水はけの良い土の中で保存しておきましょう。

里芋も食べきれないほどの出来で近所：山口さん。本屋さん、山下さん、むさしやさん小杉さん。平和商事、新田さんなどに沢山あげました、皆さん美味しかったと評判で大変喜ばれました。

生姜はまずまずの出来で１年分のスープに使います。

　平成２１年６月１日　現在
　菊芋、ヤーコン、ジャガイモ、薩摩芋、らっきょ、とうもろこし、油菜、菜花、玉葱、ササゲ、枝豆、里芋、
　春菊、ニンニク、生姜、胡瓜、茄子、トマト、南瓜、長葱・・・順調に栽培中。
　黄金瓜、ごぼう、落花生はまだ芽がでず心配？
　日々草取りに精をだして居ります。

平成２１年１１月度
薩摩芋、生姜、落花生、ヤーコン、菊芋、里芋の収穫
ニンニクの種（熊本産は発芽がはやく、青森産のは遅い）来年の収穫はいかに？

メモ