りんごの効能

☆１　リンゴで血液サラサラに　効果を検証 発表へ　
　

長野女子短大（長野市）と県農協グループの県農村工業研究所（須坂市）などは、リンゴが血液の流れを良くする効果がある―との共同研究結果を二十六日に都内で開かれる日本ヘモレオロジー（血流）学会で発表する。リンゴに含まれる食物繊維のペクチンが、血液中の赤血球の変形能（柔軟さ）を高めることなどが原因と考えられている。

　同短大の山浦由郎客員教授（食品衛生学）らによると、研究は、同短大の学生二十二人を対象に実施。リンゴのふじを一日一個食べるグループと、リンゴ二個分の１００％ジュースを一日約二百ミリリットル飲むグループ十一人ずつに分け、それぞれ一週間摂取した。摂取前と摂取後、摂取をやめて一週間後の三回採血し、毛細血管状の装置で血流の通過時間を調べた。

　二十二人の通過時間の平均値は、リンゴ摂取前の六〇・八秒から摂取後は五三・四秒と、七・四秒縮まり、摂取をやめて一週間後には五八・一秒と再び長くなった。

　果実を食べ続けたグループは摂取前と摂取後で平均一・一秒の短縮だったのに対し、ジュースを飲み続けたグループは平均二五・三秒の短縮だった。山浦客員教授は「ジュースの方がリンゴの摂取量が多く、吸収されやすいことなどが影響しているのではないか」と話している。

　この研究チームは〇二年九月、キノコが血液の流れを良くするとの研究結果も発表している。