牛は皮革製品や食肉をはじめ、ニカワ、コラーゲンなど様々な製品となって私たちの生活を豊かにしてくれています。実現するのは牛職人のすぐれた技術です。
白ナメシなど皮革産業の歴史と伝統をほこる姫路を訪れ、また加古川食肉センターを訪れて牛職人の技を学んで同和問題への理解を深めました。