野菜ジュースは 野菜のかわり？

最近はお店のジュースの棚に、色とりどりの野菜ジュースが並んでいますね。 野菜丸ごとジュースにしたって感じのテレビＣＭも多いですよね。
子どもが野菜食べないから、かわりに野菜ジュースでと思っている人いませんか？

国民生活センターが、「野菜ジュースは野菜のかわりになるのか」を調査し、 結果を公表しました。

・野菜ジュースは 野菜のかわり？

野菜ジュースは 野菜のかわり？

報告書のなかの「消費者へのアドバイス」の内容から

結論から言うと

野菜ジュースは、野菜まるごとの代わりになりません。
緑黄色野菜は食べて栄養を取ることを中心にし、ジュースは補助として 利用することが望ましいようです。

野菜を生で食べて摂取できる栄養成分と、野菜ジュースで摂取できる栄養成分 はバランスが違い、野菜ジュースは栄養成分が少なめという結果でした。 特に食物繊維やミネラルなどの含有量が少なく、パッケージに表示してある 緑黄色野菜に相当する量の栄養成分が含まれているとは言い難い商品が 多かったそうです。

どの程度野菜の代わりになるの

１２０ｇ の生の緑黄色野菜を食べた時摂取できる栄養成分量（推定値）と、 野菜ジュース１ パッケージを飲んで摂取できる栄養素を比較した場合 （ 1 日の緑黄色野菜 摂取目標量 １２０ｇ ）


▼ ビタミンＡ
皮膚や粘膜を強くする働きがあり、欠乏すると夜盲症になります。

７／１０ 銘柄は、食べて摂れるのとほぼ同じかそれを超えていました。
果汁の割合の多い（果汁80 ％）ものはビタミンA 効力がほとんど認め
られませんでした。

▼ ビタミンＣ
補給効果は小さいです。
１２０ｇの生の緑黄色野菜を食べて摂取できるる量の、３０％未満しか
摂れない銘柄が半数を超えました。

▼ ミネラル
銘柄によって含まれるミネラル量には大きな差があり、
鉄では銘柄により６０倍程度の差がありました。
（添加物として鉄が加えられている銘柄を除くと銘柄間で３倍程度の差）

「ビタミンやミネラルを1 パッケージで十分に満たす銘柄はなく
補給効果の期待できるものは少ない。」という結果です。

▼ 食物繊維
腸の運動を活発にします。そして大腸がんの予防に役立ちます。

補給効果は小さいです。
多いものでも同重量の生野菜の1 ／3 程度 〜 ジューサーでつくった
ジュース程度しか含まれていません。
不溶性の食物繊維量は、生野菜と比べ極めて少量しか含まれていません。
全銘柄が半分未満で、まったく含まれていないものも２銘柄ありました。

▼ 糖分
果汁の割合が高くなるほど糖類量が増え、エネルギーも多くなる傾向です

▼ 添加
野菜をまるかじり、野菜や果物など天然の素材が原材料とイメージされる
商品ですが、一部の銘柄では、食物繊維やビタミン、ミネラル等を添加
してあります。（原材料には表示）

▼ 衛生面（細菌や重金属及び硝酸塩量）
特に問題となるような点はありませんでした。

▼ 環境ホルモン（外因性内分泌かく乱化学物質）
缶入り飲料は、内部コーティング剤から溶出すことが懸念されています。
ビスフェノールA は全銘柄からも検出されませんでした。

自宅でジュースを作る時は

ジューサーでは、カスとして捨ててしまう部分に、不溶性の食物繊維が多く 含まれ、その他β-カロテン（ビタミンＡの一種）やミネラルなども多く 残っているそうです。ぼそぼそするけど、少しでも摂れるといいですね。

お気に入りの野菜ジュースはどんな栄養バランス？

調査した銘柄毎の栄養成分が、わかりやすくグラフで表示されています。
いつも飲んでるジュース、どんな特徴があるか見てみてね。
参考文献のＰ１４、１５

参考文献
　国民生活センタ　２０００年１１月６日発表資料
　「野菜系飲料等の商品テスト結果
　　―手軽に野菜が摂れるとうたったものを中心に―」
http://www.kokusen.go.jp/cgi-bin/byteserver.pl/pdf/n-20001106_1.pdf



（＾。＾： 子ども用のジュースを買う時、ついつい野菜入りを選んでいました。 ちょっとは期待していたんだけど。 糖分の取り過ぎに気をつけながら、補助食として上手に利用しましょうね。