手づくり純粋卵黄油

卵油とは

　卵油は、いつの頃からか家庭でつくられ、貴重な健康法の一つとして伝えられてきました。
　そして、卵油は血行をよくし、肩こりや腰の痛みなども取り、疲労感をやわらげて、体全部に活力を生じさせるものとして永く利用されているのです。
　卵油のつくり方は、鶏卵の黄身だけをとり出して、フライパンで長時間とろ火で焼きあげていくと最後に少量の油が残ります。これが卵油なのです。

卵油の成分

　卵油の含有成分を分析してみると、今一番注目されているレシチンやビタミンＥ、オレイン酸やリノール酸（不飽和脂肪酸）が多量に含まれています。
　このように卵は多くの素晴らしい栄養素を含んでいるために昔から重要な食物として利用されてきました。
　特にタンパク質は、我々の身体にとって不可欠な必須アミノ酸の配合が最も理想的に含まれており（タンパク価１００）、卵黄、卵白とともに質のよいタンパク質で構成され、鶏卵一個に約7.49グラムも含まれています。その他卵黄に含まれているものとして、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｄ、リン、鉄、カルシウムなどをはじめ、多種類のビタミンやミネラルが含まれていて、ビタミンＣ以外の栄養素はほとんど含まれているということになります。

卵油の成分の大きな役割

（１）卵油には体を構成する重要な基礎物質であるレシチンが多量に含まれている

レシチンは、以下のような人に効果があります。

　a)　体力の人、体の弱い人

　b)　美しい肌を保ちたい婦人方

　c)　酒の好きな人、タバコの多い人

　d)　多忙なビジネスマン

　e)　受験生や発育盛りの青少年

　f)　暑さ寒さなどに弱い人

　g)　病後の食事に注意をしている人

　h)　不妊症、妊産婦の人

　i)　スポーツの激しい人

　j)　その他治療的効果を望む人

（２）卵油には美と若さを保つビタミンＥが多く含まれている

　ビタミンＥの効果につて各医学者から発表されている報告を箇条書きすると、

	a)　老化防止の作用	n)振動病予防と治療に効く
	b)　動脈硬化予防の作用	o)変形性関節症に効果
	c)　糖尿病に効く	p)間歇性跛行性に有効
	d)　肝臓病の予防と治療	q)耳鳴りによい
	e)　ガン予防の作用	r)狭心症によい
	f)　未熟児網膜症の予防	s)男女の不妊症によい
	g)　皮膚の老化を防ぎ肌を美しくする作用	t)肺の疾患に有効
	h)　血液や血管を若返らせ血行をよくする	u)アルコールの害を防ぐ
	i)　更年期障害によい	v)肥満によい
	j)　脳卒中や心筋梗塞を防ぐ	w)しもやけ、手足の冷えによい
	k)　白内障を予防する	x)その他女性の多くの病気に効く
	l)　貧血症に効果がある	y)歯槽膿漏によい
	m)　大気汚染や光化学スモッグ障害の予防	z)膀胱炎に有効

　　などがあります。その他ビタミンＥの効果についてはまだまだ多くの症例がありますが、文字通り上から下までビタミンＥは多くの効き目のあるありがたいビタミンなのです。この素晴らしい働きのあるビタミンＥも卵油には、多量に含まれているのです。

（３）卵油にはリノール酸、オレイン酸、リノレン酸（不飽和脂肪酸）が含まれている

　 不飽和脂肪酸の効果として、

a)コレステロールの排泄作用

b)動脈硬化や高血圧症の治療と予防

c)若さを保ち、さまざまな成人病の予防

d)美肌を保ち血行をよくする

e)肥満を防止する作用

f)腹水ガン、固形ガンに強力な抗ガン作用

　　などがあります。卵油には不飽和脂肪酸であるリノール酸やオレイン酸、リノレン酸などが含まれているために病気の予防や治療、健康保持に充分利用できる食品であると考えられますし臨床も多く発表されています。

（４）卵油には成人病、疲労回復に素晴らしい効果を発揮するタウリンが含まれている

　　　タウリンの薬効には次のような素晴らしいものが知られています。

a)たんぱく質を分解する

b)胆汁の分泌を促進する

c)肝臓機能を賦活させ、解毒、消炎作用がある

d)二日酔いの毒素を排除する

　このようにタウリンには多くの薬効のあることが報告されています。それから私たちがものを見る時に必要な網膜細胞の働きを維持するためにもタウリンが重要な役割を果たしていることがわかりました。

　だから暗視野能力を高めるだけでなく、視力を保つのにも大切な働きをしているのです。卵油にはこのタウリンが含まれているわけですから卵油を上手に利用すべきです。

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