１人分の栄養素

エネルギー 86.7Kcal
たんぱく質 12.18g
Ca 104.69㎎
Fe 1.55ｍｇ
ｋ 1350μg
VA 739IU
VD 4IU
VC 11.88㎎

目指しましょう！バランスのよい食生活
　　　　－今月のお勧めする簡単レシピ－

2月のレシピ
あったか豆腐の粕汁　　　　　　　（4人分）
豆腐　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 300g（1丁）
法蓮草　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　100ｇ　　　　　
なめこ　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 100ｇ
生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1かけ
塩 　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 　少々
みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大匙1
白味噌　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　大匙１
酒粕　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 大匙2
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　500CC
出汁昆布　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10㎝角1枚

　大豆から作られた豆腐には、必須アミノ酸やリノール酸を中心とした植物性脂質、VE,亜鉛、カルシウムなど栄養素が豊富です。コレステロール減少させ、血圧を下げ、筋肉の活動を正常に保ちます。
　また、酒粕にも、アミノ酸、ミネラル、ビタミン、植物繊維が多く含まれます。免疫力を上げる、メラニン色素の沈着を阻止しする、便秘解消などの効果が期待できます。

〔作り方〕
①　法蓮草は、さっと茹で5㎝ほどに切りそろえます。
②　豆腐を1㎝ほどに切り、出汁昆布を引いた鍋に入れ茹でます。
　　水の量は、豆腐が浸るように入れます。
③　温度が上がればなめこを入れます。
④　茹ってくれば、味噌、酒粕、をみりんに溶かしたものを入れ、塩で味を調えます。
⑤　最後に法蓮草を入れ、熱が通れば出来上がりです。