Das Vermaechtnis die Roemer
モーゼル川・ザール川・ルーヴァー川の三つの川の流域に広がる、ドイツを代表するワインの産地です。伝統的に知名度の高いリースリング種が多く栽培されています。ゼクト（発泡性ワイン）の醸造も伝統的な手法で作られることでも有名です。
オーバーヴィーゼで扱うモーゼルワインは、モーゼル・ザール・ルーヴァーワイン生産者協会会長アドルフ・シュミット氏との長い交流が出発点になっています。ローマ時代からの街トゥリアー市のワインを中心に扱っています。
約2000年前から栽培されているエルブリング種のワインはツィリケン地区ヘラースホーフ醸造所です。小さなホテルとレストランも経営するこの醸造所のご夫妻の気さくで温かい人柄が魅力的です。

Saar-Mosel-Winzersekt ▲ワイン醸造所見学 ＳＭＷ社は歴史的に有名なフェルスター醸造所を拠点とし、最高の品質を誇るワインと共に、昔ながらの伝統的な手法による特別なゼクト（発泡性ワイン）も製造しています。瓶内で行われる二次発酵や、酵母の除去、瓶詰めまで全て手作りです。 コンツ・フィルツェン村の葡萄園「フィルツェナー・シュタインベルガー」のオーナー・アドルフ・シュミット氏と共に畑を見学しました。この畑はデボン紀の粘板岩に覆われた南西向きの優れた土壌です。粘板岩が豊富にあることから、シュタインベルガー（岩山）と名づけられました。リースリング種のみの栽培がされています。 　　▲シュミットさんのぶどう畑で記念撮影 　　（後方右から２人目がオーナーのシュミットさん）

Weingut Hellershof-Zilliken ワイン醸造所での食事 ワインを飲みながらの会食の様子です。

BOCKSBEUTEL UND BAROCK
特別な栽培地域です。胴の膨らんだ形の瓶で知られるボックスボイテルを生産する地域です。
オーバーヴィーゼで扱うビュルガァシュピタール醸造所は「聖なる市民施療院」です。1319年ヴュルツブルクの富豪ヨハネス・フォン・シュテレンにより慈善院として設立されました。現在も養老院として多くの方が余生を送っていらっしゃいます。この醸造所での試飲会の時、ワインの美味しさに感動すると共に「どんな人も一日の終わりを感謝し、一杯のワインを美味しく飲める暮らしをして欲しい」との言葉に胸を熱くしました。以来ずっと交流をしていますが、この言葉のもつ意味の奥深さを思っています。

buergerspital ▲地下の醸造所での試飲会の様子です。

BADEN
　ドイツで三番目に大きいワイン生産地域です。南北に長いこの生産地域はタウバーからボーデン湖まで400キロメートル以上にも及びます。バーデン地域の年間平均気温は特に高く、13あるドイツのワイン生産地域の中でも唯一、EUが定めたヨーロッパのワイン生産地気候区分のBゾーンに属しています。Bゾーンには、他にフランスのアルザス地方やサヴォア地方、ロアール地方も含まれています。カイザーシュトウール地区の南斜面、アッハカレンやイーリンゲンには、ドイツで最も暖かいとされている地点が存在します。