味も良し 生命も永く 水車そば 「初め鶴々 後は亀々」
そば屋の隠れメニュー「鳥中華」
- Secret -
■鳥中華とは
麺はラーメンですが、スープは純和風のあっさりした中華そばです。
鶏肉、天かす、海苔をトッピングし、こしょうを効かせたちょっとピリ辛味。
美味しいと評判を呼び、「山形の鳥中華」として親しまれています。
(税込)
美味しいと評判を呼び、「山形の鳥中華」として親しまれています。
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■鳥中華誕生秘話
今から２０年ほど前のことになります。
「鳥中華」は、もともと自分たちのまかない食として、 蕎麦に使う和風だしと鶏肉を使って食べていたラーメンを たまたま近所の温泉街の酌婦さんが見つけて、 「美味しそうだ、食べてみたい！」 という話になり、 口コミで一部の人にだけ提供していた裏メニューなのです。 本当は江戸時代から受け継いだ蕎麦だけを 出したかったのですが… ちょうどその頃、鳥中華を取材させて欲しいと いう話があり、それならメニューに載せなくてはということになり、 いつのまにか大ヒット作に！
「鳥中華」は、もともと自分たちのまかない食として、 蕎麦に使う和風だしと鶏肉を使って食べていたラーメンを たまたま近所の温泉街の酌婦さんが見つけて、 「美味しそうだ、食べてみたい！」 という話になり、 口コミで一部の人にだけ提供していた裏メニューなのです。 本当は江戸時代から受け継いだ蕎麦だけを 出したかったのですが… ちょうどその頃、鳥中華を取材させて欲しいと いう話があり、それならメニューに載せなくてはということになり、 いつのまにか大ヒット作に！