しらすを食せる土地は日本中でもそう多くない。近海の幸のなかでも特に鮮度が求められるため、
採れる海のすぐそばでしかその味を楽しむことはできません。

よくスーパーで見かけるのは干してあるちりめんじゃこ。
生のしらす料理は食べたことのない人も多い。
篠島だからこそさらに力を入れている。妙子特製のしらす料理。
ぜひ美味しくて本物のしらす料理をお楽しみ下さい。

生しらすは鮮度が命！　　　　　　醤油と生姜で召し上がれ！　　　　　釜揚げしらすも絶品

生しらす

酢醤油と生姜で楽しむ生のしらすは絶品。
おそらく食べたことのない人も多いでしょう。
数時間しか鮮度がもたないため、この味は篠島でこそ。 なんともいえない甘みとしっかりした食感をぜひ一度味わってください！

じゃこ天

アツアツほくほくの「じゃこ天」
生のしらすを少な目のつなぎで揚げる贅沢な一品。 しらすのジューシーさと少し生姜のきいた味は自信作。 いっぱいに詰まったしらすの旨みをそのまま閉じ込めたじゃこ天はながらびっくり箱！

釜揚げしらす

これはストレート勝負！！
もっともシンプルな料理なだけにしらすの旨みがはっきりとします。 さっと釜茹でしたしらすは甘みと少しの塩っけがたまりません。

特製佃煮

しらすの佃煮は篠島の家庭料理。自家製のたれに新鮮な生のしらすを入れ、ひたすらぐつぐつと煮詰めていきます。 たれの味がしみわたった甘辛い味がほかほかのご飯に最高に合います。