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究極の天然タケノコ、至高の天然たけのこを どうぞ ご賞味あれ。 |
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| 【 若竹 -昨年の筍- 】 | 《 急斜面をよじ登る 》
最大斜度 70° |
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たけのこ健康事典 |
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春の旬の味覚でるタケノコは、水分と繊維質が多く、他にカリウムやアスパラギン酸などのアミノ酸を含んでいます。 食物繊維は、腸の働きを活発にし、コレステロールの吸収を抑える効果があるため 便秘や動脈硬化予防が期待できます。 また、カリウムは過剰なナトリウムを排出し、血圧を安定させる働きがあります。 疲れを解消するアスパラギン酸などのアミノ酸も、たけのこにはアスパラガス以上に含まれています。 生のたけのこが手に入ったら出来るだけ早く下ゆでしましょう。時間が経つにつれてアクが強くなってしまいます。 ゆでたタケノコの節のところに付く白っぽい粉のようなものは、旨味(うまみ)成分のチロシンです。 このチロシンは無害ですのでサッと洗う程度にしておきましょう。 |
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【美味しいタケノコ・たけのこのサイズ】
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