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冬 ふきのとう 年の初め、最初に採れる山菜です。 天ぷらや、きざんでお味噌汁なんかに薬味として入れたりしてます。 |
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冬
わさび これは親がどっかからもってきて植えたみたいです。３月頃花が咲きます。 きざんで薬味にします。ピリッとしてなかなかおいしいもんです。 |
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| 春
フキ これもどっかからもってきたものが勝手にふえたものです。ビニールハウスの隅にあるものは３月上旬には食べられます 筍と一緒に煮て食べることが多いです。 |
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春 ツクシ 日当たりの良い田んぼの畦によく顔を出します。 卵とじが一般的ですが、私は天ぷら（かき揚げ）をお勧めします。はかまを取らずにすむので簡単です。 |
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| 春
ワラビ ツクシの終わるころから顔を出し始めます。日当たりの良い斜面によく自生しています。 味噌汁の具や、おひたしにしてマヨネーズで。 |
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春
せり 雑草のようにぶどう園の下草として生えてます。割と日陰に生えてます。 セリご飯にするとおいしいですね。 |
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| いつでも
キクラゲ 山の中の朽ち果てた木に生えてます。 干して保存して、ラーメンに入れたりしてます。 |
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春
ゼンマイ ワラビの終わりごろから出てきます。 干したものをキクラゲと一緒に佃煮にします。いつもお正月にそうして食べてます。 |
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| 春〜
あしたば 今日採っても明日には葉が生えてるって意味みたい。 天ぷらやおひたしで。 |
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春
だらの芽 野生のものは1本の木から数個しか取れない貴重品。 天ぷらや焼いてそのままいただく。 |
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