旬の料理事典

暑い夏がいよいよやって来ました
今、湧泉ではこのようなものを召し上がっていただくことができます

おしながき

一、すずきのお造り

一、鯛めし

一、タコの刺身

一、シラスの刺身

一、魚の天麩羅吹き寄せ

一、鱧しゃぶしゃぶ
   

一、目板鰈の唐揚げ

一、天然トラフグテッサ

一、さざえのお造り

一、 伊勢海老のコース
     三品料理

一、 シラスのコース
     全5品
一、タコのしゃぶしゃぶ
一 あなごの煮あげ
一 あわびの残酷焼き
一 名古屋ふぐのテッサ


ふぐ料理
なごや河豚の御造り

鯛めし・・・湧泉名物鯛めしです。シンプルな素材で作りますが、鯛の香りが口いっぱいに広がります。
タコの刺身・・・篠島近海ではタコがたくさん獲れます。タコの刺身はみなさんおなじみでしょうが、歯ごたえが違いますよ。
旬の刺身の盛り合わせと天麩羅の吹き寄せ
和食の世界では野菜の天麩羅を盛り合わせ、吹き寄せにする事はよくありますが、湧泉では取れたての海の幸の天麩羅にして召し上がっていただけます。


担当 河口  修

 

 

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